12月18日上午，我有幸聽了一堂清華大學(xué)喬然教授的關(guān)于旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)的講座。課上，喬然教授運(yùn)用了大量現(xiàn)今國際上旅游開發(fā)較為成功的例子，深入淺出地說明了旅游產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)地方，甚至一個(gè)國家的支柱型經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)意義、功能、要素。聽后，我對“旅游文化產(chǎn)品需重文化挖掘”有了些許的思考：
喬然教授對我們旅游集團(tuán)定位作了肯定的同時(shí)，也提出了思路可以更廣些，步子可以更大些的建議意見。旅游產(chǎn)品開發(fā)要在“重差異”基礎(chǔ)上更注重文化內(nèi)涵的挖掘。我是06年才進(jìn)入旅游行業(yè)的新人，在從事一線崗位工作，同有限的游客接觸中，我著實(shí)感覺到：我們土生土長的紹興人看來平淡無奇的事與物，在游客眼里是那么的江南、那么的“紹興”、那么的神往。曾有游客問我“扯白糖”、“安昌臘腸”的制作工藝，我說不出個(gè)一二三，只能讓他們?nèi)グ膊雠鲞\(yùn)氣，游客很是掃興。一種地方小吃的流傳并不是因?yàn)樗鼏渭兊目谖鄂r美、獨(dú)特，更多源于小吃背后的故事、源于風(fēng)土人情的聯(lián)想、源于這座地市的歷史文化?！渡嗉馍系闹袊啡绱耸艽蠹覛g迎，我想不光是有食材本身的緣故，更多的還是作者講了個(gè)聲情并茂的故事，使觀眾有身臨其境的想象和對這個(gè)神秘地域的向往。當(dāng)然，在講故事的同時(shí)，能讓游客放心食用，那就更精彩了，像上海南翔小籠包也是能讓游人一邊排隊(duì)一邊能看到里面包子的制作過程，師傅們純熟的技法，衛(wèi)生放心的環(huán)境，讓食客們對小籠包更是充滿期待。紹興東街市場邊的“妙饞記酥魚”，每天都能看到排著長隊(duì)買酥魚的市民，不光是口味好，還因?yàn)槲覀兡芸吹锦r魚成為酥魚的整個(gè)制作過程，這對于現(xiàn)在缺少食品信任的社會(huì)來說，不失為一道風(fēng)景，一個(gè)旅游亮點(diǎn)。
紹興作為有著2500年文化底蘊(yùn)的古城，不乏一些“老字號”。粗粗?jǐn)?shù)來，黃酒有沈永和、王寶和、傳說乾隆御賜“金爵”商標(biāo)的孝貞酒；醬園有鮑順泰醬園、仁昌醬園、稽山醬園、咸亨醬園；布店有陶太生布店、大昌祥布店等；飲食有蘭香館、榮祿春、同心樓、天香樓、望江樓；還有卜鶴?。ㄙu紙、筆）、孟大茂香糕、震元堂藥店、適廬茶室等等等等。我想：我們可不可以再整合利用這些有故事、有歷史、地方特色及文化氣息濃郁的資源，結(jié)合市場、重新定位、適度包裝、再現(xiàn)歷史，更深層次地理解、挖掘、展現(xiàn)紹興的古城魅力，讓游客在聽故事中游覽紹興、體味歷史、感受文化。（楊寧葉）
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