11月7日是中國(guó)傳統(tǒng)上的“立冬”節(jié)氣，2012年塔牌冬釀慶典在塔牌紹興酒有限公司廠區(qū)內(nèi)隆重舉行，來(lái)自全國(guó)各地的黃酒界領(lǐng)導(dǎo)、客商和業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂，紹興黃酒城也應(yīng)邀派相關(guān)人員參加了此次盛典。
立冬是紹興黃酒開始投料發(fā)酵的日子，從立冬開始到第二年的立春，這段時(shí)間最適合做黃酒，這稱為“冬釀”。本次冬釀慶典共分祭祀、開釀、傳承、分享四個(gè)部分，內(nèi)容包括開釀祭祀“酒神”、手工釀造表演、開耙傳承等環(huán)節(jié)。這是自2006年塔牌首次成功舉辦開釀節(jié)以來(lái)，第六次大規(guī)模舉辦開釀慶典。
業(yè)內(nèi)人士表示，黃酒開釀節(jié)是紹興黃酒文化的集中展示，作為紹興黃酒文化的傳播者，塔牌紹興酒公司每年的開釀節(jié)都吸引了眾多客商前來(lái)洽談業(yè)務(wù)，從而促進(jìn)了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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