看過魯迅先生小說《孔乙已》的人，都知道小說的主人翁孔乙已，即使是那樣的窮困潦倒，他仍然對紹興黃酒情有獨鐘。就著咸亨酒店當街曲尺形的大柜臺，一碗熱老酒，一小碟茴香豆，說著酸倒牙根的“多乎哉？不多也！”，其實他也只有在酒的微熏中去尋找他的快樂與他的滿足。紹興黃酒有著如此厚重的歷史積淀，從悠遠的歷史長河中一路走來。當然，在新的歷史時代，紹興黃酒更富有了全新的內容和含義。
酒是朋友聚會、親人團聚不可或缺的媒介。不說蘭亭群賢畢至、少長咸集時的流觴曲水，更不說沈園相會時 “紅酥手、黃滕酒……”這樣的千古絕唱。在現(xiàn)代社會，在茶樓酒家，或是自家屋里。一杯晶瑩剔透、甘甜醇厚的黃酒下肚，人人臉上漸漸有了些暖色，于是話閘子緩緩打開。有的人激情澎湃，妙語連珠；有的人溫馨浪漫，悠悠然然，有時候說的是家長里短，市井巷聞。有時候說的是天南地北，國家大事，信息在熱烈的氣氛中傳遞，感情在籌光交錯中交流。細酌慢飲之間，親情更濃，友情更深，其樂融融。這一杯又一杯琥珀之色的紹興黃酒，折射出人民富庶、社會和諧的好光景。這個時候，酒是一種升華的意境，酒是一種祥和的氛圍、酒也是一種流芳的風雅。
酒是放松身心、消遣休閑的一劑良藥?，F(xiàn)代社會一切都顯得那么匆忙，市場競爭在加劇，工作壓力在加重，時間在變快，距離在縮短，人人都在這樣緊張的生存環(huán)境之下生活，每天都有你意想不到的事情發(fā)生。這樣的時候，你需要自我放松一下，休閑一下，做到張弛有度，這絕對需要理智，需要對人生的深刻理解和對美好生活的向往及追求。而紹興黃酒，就承載了這樣的功能。聰明的紹興人深諳其理，每天緊張的工作之后，放松身心，吃飯之前安詳?shù)匦∽脦妆?，“個中妙趣誰堪語，最是微熏未醉時”，那是何等愜意的一件事情。在鑒賞中回味，在回味中陶醉，在陶醉中享樂，只有對人生有深刻感悟和理解的人，才能真正明白休閑和放松對于人們是何等重要。匆匆一生，苦樂不均，疲于奔波，如若有一個停靠站，能讓人不斷地放松與調整，豈有不利于更長旅途的奔波？唯有如此，才能轉化為一種積極的生活態(tài)度，才能更加適應富有挑戰(zhàn)的人生。將上述人生道理融于日常生活之中，將其作為每天生活不可缺少的一部分，實在是一種極其健康的生活方式和習慣。
酒還有強身健體、延年益壽的保健功效。酒能活血通絡、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣等等。最近，科研人員利用現(xiàn)代高科技手段從紹興黃酒中檢測到多種活性物質和降膽固醇的生物活性物質。這是一種非常好的生理活性物質，具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、高效減肥及提高肝、腎機能等多種生理活性，非常有益于人體健康。適量飲用紹興黃酒對延緩人腦細胞的衰老具有重要作用。可以說，黃酒是一種營養(yǎng)豐富、功能全面的保健酒。酒也能陶冶人的情操，使人有樂觀向上的健康心態(tài)。當馥香四溢的美酒漸至口鼻處，讓人頓覺心曠神怡，有酒不醉人人自醉的感覺。當酒沿著舌頭、舌根、喉嚨徐徐流入胸中，胸中瞬時蕩氣回腸，憂怨全消，使人在精神上獲得超逸和升華，其樂無窮。
紹興黃酒城 王佳偉
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